Latest entries

10月30日のお料理について

仕入れ次第で若干の変更はありますが、こんなメニュー構成を考えています。 めっきり冬支度な東京ですね。伊豆らしい鍋を組み込んでみました。 今晩いっぱいまだ予約を受け付けています。 エクセレント伊豆下田プレミアムコース 70 […]

10月30日のご案内

こんばんは。 前回告知させていただきましたが、 10月30日は、金目鯛祭り!日本酒祭り! と題しまして、ご希望の方には7000円の飲み放題をご用意いたします。 お料理はおまかせとさせていただきます。 お飲み物は生ビール、 […]

明日は・・・撮影!

今朝は師匠ツー(たくさん師匠がいるのです)と朝から築地市場へ。 昨日お天気が悪かったせいで海はシケ。 いつもよりお高めの魚たちでしたが、無事にぶりっぶりの金目鯛をゲット。 炊き込みごはん用の鯛もぴかぴかの子をつかまえて。 […]

六夜めもありがとうございました!&告知

こんばんは。 昨夜、どよう酒場にご来店いただいたみなさま、ありがとうございました。 昨夜はお酒も、食材も気合いを入れて仕入れたこともあり、 3000円9品のコースを基本として、通常の単品メニューも豊富に準備、 というスタ […]

明日、営業いたします。

こんにちは。 最近、仲良くさせてもらっている師匠と昨夜は3時まで。 荒木町の寿司屋でカワハギを一尾贅沢にたっぷりの肝でいただきました! 酒が進んじゃいますわね〜。 さてさて。 明日は土曜日。 待ちに待った(?)、どよう酒 […]

五夜めもありがとうございました!

昨夜は初めての平日営業にチャレンジのどよう酒場でした。 週明けの憂鬱なマンデーブルーを吹き飛ばすかのように、 なんと21名ものお客様が集ってくださいました。 みなさま、多謝多謝!! シェイシェイでございます! 京都と北海 […]

本日、営業いたします!

振り替え営業のどよう酒場。 本日、18時より営業いたします。 月曜日なのに、どよう酒場、でございます。 本日のメニューはこんな感じです。 はからずも、鯖祭りと相成りました〜。 週あたまの月曜日。 一週間にドライブをかけに […]

ほんとうにいい店を見つけた夜

昨夜はなにかとお世話になっている新宿三丁目のスペインバル「サウダージ」の オーナーさんのお誕生日お祝いで、 奥様が料理長を務める六本木の「オステリア イ・ヴィニェーリ」へ行きました。 三重県「尾鷲」から直送した新鮮な魚介 […]

次回の営業は18日月曜日です

こんにちは。 秋のおしゃれが楽しくなってきましたね。 そろそろブーツを解禁しようかな、なんて季節です。 さて、どよう酒場、次回の営業日は18日月曜日になります。 18時〜24時の営業です。 16日(土)は営業しておりませ […]

四夜めもありがとうございました。

9日、新宿は雨でした。 そぼふる雨の中、新宿御苑まで足を運んでくださったみなさま、 本当にありがとうございました。 この日も「どよう酒場」は、多くのお客様で賑わいました。 リピートしていただいているお客様、はじめてご来店 […]

10月9日のメニュー

こんばんは。 街のどこを歩いていても金木犀が香る季節ですね。 秋がじんわり深まってきました。 明日のどよう酒場では、伊豆の有機野菜と鮮魚を中心に、 お酒の好きな方には日本酒やワインに合う酒肴を、 お酒を飲まれない方にもご […]

9日の日本酒

著者と打ち合わせの帰りに、四谷鈴伝へ。 番頭さんにお声掛けをして、新しい酒の仕入れの相談。 空気がひんやりしてきたので、常温から燗につけて美味しい逸品を選んでいただく。 今回仕入れたのは、広島の「天寶一 中汲み 純米酒  […]