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10月30日のお料理について

仕入れ次第で若干の変更はありますが、こんなメニュー構成を考えています。 めっきり冬支度な東京ですね。伊豆らしい鍋を組み込んでみました。 今晩いっぱいまだ予約を受け付けています。 エクセレント伊豆下田プレミアムコース 70 […]

10月30日のご案内

こんばんは。 前回告知させていただきましたが、 10月30日は、金目鯛祭り!日本酒祭り! と題しまして、ご希望の方には7000円の飲み放題をご用意いたします。 お料理はおまかせとさせていただきます。 お飲み物は生ビール、 […]

明日、営業いたします。

こんにちは。 最近、仲良くさせてもらっている師匠と昨夜は3時まで。 荒木町の寿司屋でカワハギを一尾贅沢にたっぷりの肝でいただきました! 酒が進んじゃいますわね〜。 さてさて。 明日は土曜日。 待ちに待った(?)、どよう酒 […]

次回の営業は18日月曜日です

こんにちは。 秋のおしゃれが楽しくなってきましたね。 そろそろブーツを解禁しようかな、なんて季節です。 さて、どよう酒場、次回の営業日は18日月曜日になります。 18時〜24時の営業です。 16日(土)は営業しておりませ […]

10月9日のメニュー

こんばんは。 街のどこを歩いていても金木犀が香る季節ですね。 秋がじんわり深まってきました。 明日のどよう酒場では、伊豆の有機野菜と鮮魚を中心に、 お酒の好きな方には日本酒やワインに合う酒肴を、 お酒を飲まれない方にもご […]

9日の日本酒

著者と打ち合わせの帰りに、四谷鈴伝へ。 番頭さんにお声掛けをして、新しい酒の仕入れの相談。 空気がひんやりしてきたので、常温から燗につけて美味しい逸品を選んでいただく。 今回仕入れたのは、広島の「天寶一 中汲み 純米酒  […]

10月2日のお酒

当店の日本酒は四谷の老舗「鈴伝」さんから仕入れさせていただいています。毎回、お店の方と相談しながら、提供するつまみに合う日本酒を入れています。今日、10月1日は日本酒の日。本来であれば今日から「ひやおろし」が解禁なんです […]

明日のどよう酒場メニュウ

明日は営業日でございます。 つい先ほど、伊豆のはぐくみ自然農園さんから無農薬無化学肥料の有機野菜が届きました! http://www.hagukumi-farm.com/どうですか、この美しさ!新鮮さ! イタリア伝統品種 […]

白いサングリア

季節の桃と葡萄をぜいたくに使った白ワインのサングリア。 昨夜味見したら、めっちゃくちゃ美味しかった。 桃の香りと葡萄の甘みがしっかりワインにうつっています。 18日、提供しますのでお好きな方はどうぞ。 1杯500円になり […]

伊豆鮮魚について

魚をどこで仕入れようか。 ずっと模索検討しておりましたが、伊豆の網代にある水産会社さんに依頼することにしました。 今後も取引するかどうかは魚次第なのですが、 18日オープン日の鮮魚は確保しました。 すべて網代漁港・沼津漁 […]

広島の野菜とハーブ

広島の福富地域で自給自足に近い生活をしている友人宅に宿泊。彼女は肥料をあげたり草取りをしない「自然農法」で野菜を育てている。そんな自然のままの野菜たちをわけてもらった。じゃがいも、さつまいも、茄子、レモングラス! ミント […]

9月18日の仕入れ

下田に帰省し、調味料や食材を大量に仕入れてきました。 栗原はるみさん御用達の山田鰹節店のかつお節、煮干し、伊豆海苔、長ひじき。 西伊豆で大豆から無農薬でつくっているお味噌、 天城の本わさび、ドイツ修行の下田のパンや「BA […]